Brochetas de Brownie

Martha Sigala, Chef de Café Orleans en Disneylandia muy amablemente nos enseñó a hacer un postre que además de ser delicioso y fácil de hacer incluye algo saludable ¡fruta!  Esta es la receta de Brochetas de Brownie que la puedes saborear en Paradise Grill en el Parque de Disney California Adventure.

Brochetas de Brownie

3 porciones

Ingredientes

Brownies

• 1 taza de harina
• 1/4 taza de cacao en polvo (proceso holandés*)
• 2 barras de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 1 1/2 tazas de azúcar
• 1/4 taza de leche
• 2 huevos
• 3/4 taza de trocitos de chocolate

Brochetas

• 9 fresas medianas
• 3 brochetas de madera de 8 pulgadas
• 3 cucharaditas de salsa de caramelo
• 3 cucharaditas de salsa de chocolate
• 3 cucharaditas de topping de pedacitos de chocolate
• 1/2 taza de malvaviscos miniatura

Para preparar los brownies:

1. Precalienta el horno a 325°F. Unta un poco de mantequilla a un molde cuadrado de 9×9 pulgadas; deja a un lado.
2. Pasa la harina y el cacao en polvo por un colador de manera a que vaya cayendo en un tazón mediano; deja a un lado.
3. Coloqua la mantequilla y el azúcar en el tazón de una batidora eléctrica; bate hasta que la mezcla quede esponjosa, alrededor de 30 segundos. Agrega la leche y los huevos y sigue mezclando hasta combinar todos los ingredientes. Limpia las paredes del tazón con una espátula.
4. Lentamente, agregua la mezcla de harina, revolviendo sólo hasta combinar los ingredientes. Agrega los trocitos de chocolate, y mezcla un poco más sólo hasta combinar los ingredientes; no mezcles demasiado.
5. Vierte la mezcla en el molde previamente untado con mantequilla. Hornea durante unos 35 minutos o hsta que al insertar un palillo de madera en el centro de los brownies, éste salga limpio. Deja enfriar por completo, al menos 2 horas, antes de cortarlos en 9 cuadraditos de 2 pulgadas.  Cubra y deja reposar.

Para preparar las brochetas:

1. Lava las fresas y quítales los tallos.
2. Ensarta un cuadradito de brownie en la brocheta, y luego una fresa.  Sigue ensartando los cuadraditos de brownie y las fresas en forma alternada –3 cuadraditos de brownie y 3 fresas en cada brocheta.
3. Coloca las brochetas listas sobre un plato, separadas a una distancia de dos pulgadas entre sí.
4. Vierte la salsa de caramelo en un tazón pequeño para microondas, calienta en el microondas con una potencia del 50% durante 1-2 minutos, y revuelve. Sigue calentando en el microondas en intervalos de 30 segundos, con una potencia del 50%, hasta que la salsa quede líquida, homogénea y fácil de verter.
5. Vierte uniformemente un poco de la salsa de caramelo y de la salsa de chocolate sobre las brochetas.
6. Inmediatamente, decora con los pedacitos de chocolate, luego coloca encima los malvaviscos miniatura.
7. Deja reposar durante 5 – 10 minutos, o hasta que el caramelo se haya enfriado, antes de servir.

*El cacao en polvo elaborado mediante el proceso holandés es un tipo de cacao más oscuro, tiene un sabor muy suave y contiene menos ácido.

Si haces esta receta en casa, ¡nos encantaría ver fotos! Te invitamos a que publiques tu foto en nuestra pagina de Facebook.  Ahora te invitamos a que veas que rápido y fácil se hacen las brochetas, la Chef Martha Sigala nos muestra el proceso en ¡menos de 2 minutos!